César au poulet - recettes avec photos étape par étape

La célèbre salade doit son apparence à Prohibition et au cuisinier italien Cardini. L'emplacement du restaurant permettait de vendre de l'alcool légalement et les stars d'Hollywood au festival devaient être traitées avec quelque chose. Ainsi, en 1924, une légendaire salade est apparue avec une sauce inimitable.

Comment faire cuire César avec du poulet

Qu'y avait-il avec le cuisinier? Fromage à pâte dure, pain, œufs, laitue et vinaigrette - sauce Worcester, huile d’olive, ail. La facilité, la nouveauté et le goût de la collation proposée ont séduit d’éminents invités tout autant que la rapidité avec laquelle il était servi. Au fil du temps, la recette de base a subi de nombreuses "améliorations", aussi peu de gens seront-ils surpris de préparer une salade César avec crevettes, poulet, hareng, champignons, ananas et maïs.

Si la viande de volaille est prise comme base, la poitrine ou le filet fera partie intégrante de la carcasse de l’oiseau. Le parmesan, les croûtons frits à partir de pain blanc sans croûte, l’ail, les œufs et les cerises sont considérés comme un complément idéal à la viande bouillie. Une nuance importante est la vinaigrette, qui comprend la moutarde, la sauce aigre-douce, l'huile d'olive et le jaune d'oeuf.

Poulet pour César

Afin de ne pas gâcher le goût de la collation finie, vous devez bien préparer les ingrédients. Même la sauce, les tomates, les craquelins et les avocats ne sauveront pas le plat si la viande est dure. Comment faire cuire le poulet pour la salade César? Prendre une poitrine ou un filet est une condition importante car ils ont peu de graisse et ne sont pas aussi durs que les cuisses de poulet. La viande de César avec du poulet doit être trempée dans du kéfir, de la sauce soja et de la marinade au miel, attendre une heure et demie, puis cuite dans une casserole bien chaude. La croûte gardera le jus à l'intérieur.

César au poulet - recette avec photo

Une option pratique pour tout cuire rapidement consiste à suivre le processus en détail, en évitant les mauvaises surprises. Cela vous aidera à décrire étape par étape les photographies en couleur. Il y a beaucoup d'options pour un plat traditionnel, mais comment faire cuire un délicieux César avec du poulet, ne rien manquer, bien servir? Ce processus ne causera pas beaucoup de problèmes si vous suivez des recettes avec des photos de professionnels ou de fans de la cuisine maison.

Classique

La version traditionnelle de la collation a une composition diététique. Comment faire cuire une salade César avec du poulet afin que la teneur en calories du plat soit minimale? Ajouter à la viande de volaille uniquement des craquelins sans croûte de pain blanc sans croûte, fromage à pâte dure italienne "Parmesan". La recette de César au poulet est classique, et vous devez également mélanger la sauce aigre-douce, le jaune d’œuf, l’huile d’olive et le jus de citron. La vinaigrette César au poulet donne au plat fini de nouvelles nuances gustatives, ce qui permet de le diversifier sans changer la composition.

Ingrédients

  • filet - 300 g;
  • ail - 2 gousses;
  • laitue - 1 bouquet;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • tomates cerises - 8 pcs .;
  • citron - 1 demi fruit;
  • huile d'olive - 50 ml;
  • jaune - 1 pc .;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • des épices au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Le filet peut être bouilli ou mariné en un seul morceau, puis frit avec des épices dans une casserole. Avant cela, la viande de volaille doit être lavée et séchée avec une serviette en papier.
  2. Une vinaigrette simple pour un plat léger doit être bien mélangée jusqu'à consistance lisse, en combinant huile d'olive, jaune d'œuf, jus de citron, moutarde, épices.
  3. Râpez le fromage, coupez les tomates en deux, coupez le filet en cubes.
  4. Disposez les ingrédients sur des feuilles de laitue séchées, saupoudrez de fromage râpé et versez la sauce, mais ne mélangez pas.

Avec des craquelins

La manière classique de cuisiner une collation consistante mais légère sert de base aux expériences culinaires. La recette de salade César avec du poulet et des craquelins vous aidera à vous familiariser avec les nouvelles nuances gustatives d'un plat bien connu. La combinaison de volaille tendre, de fromage à pâte dure râpé, de tomates et de pain croquant est incroyablement séduisante. Ne réfléchissez pas trop longtemps à la façon de cuisiner César avec du poulet ou envisagez une photo, il est temps de vous mettre au travail.

Ingrédients

  • filet ou poitrine - 250 g;
  • pain (baguette) - 50 g;
  • ail - 2 gousses;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • laitue - 4-6 pcs .;
  • tomates cerises - 6 pièces;
  • moutarde - 1 cuillère à café;
  • mayonnaise - 2 c. des cuillères;
  • vinaigre - 0,5 c.
  • des épices au goût

Méthode de cuisson:

  1. Pour préparer une collation pour César avec du poulet tendre et savoureux, la viande doit être trempée pendant une heure dans une marinade au miel (2 cuillerées à thé de miel, 1 cuillère à soupe d’huile végétale, sel). Ensuite, faites frire en un morceau dans une poêle, puis coupez-les en tranches.
  2. Retirez la croûte du pain (baguette), coupez-la en cubes, faites-la légèrement frire à l'ail, puis faites-la sécher au four.
  3. Prenez un bol à salade plat, posez les ingrédients en couches, ajoutez les tomates cerises, coupez les en quatre, sur le dessus - une couche de fromage râpé. Verser la salade César sur la salade et la touche finale est de saupoudrer le plat de craquelins grillés.

Poulet fumé

La variante épicée du célèbre plat a un goût particulier. Si vous avez besoin de faire un apéritif original pour un dîner romantique ou de cuisiner quelque chose comme un goûter copieux, alors César avec du poulet fumé est parfait. Un léger parfum de brume va réveiller l'appétit, et impeccable, belle, la lumière aidera à faire une collation tomates et olives.

Ingrédients

  • viande fumée - 400 g;
  • pain - 1 pc .;
  • cerise - 3 pcs .;
  • fromage - 150 g;
  • laitue - 1 bouquet;
  • olives - 6-8 pcs .;
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
  • mayonnaise - 3 c. des cuillères;
  • moutarde - 0,5 cuillère à café;
  • ail - 2 gousses;
  • aneth - 1 botte.

Méthode de cuisson:

  1. Ciboulette à l'ail, hacher l'aneth, mélanger le tout et les faire frire avec les cubes de pain dans une casserole.
  2. Râpez le fromage sur une râpe grossière, coupez la viande en fines assiettes et coupez les cerises et les olives en deux.
  3. Laitue coupée en dés avec une sauce faite d’un mélange d’huile d’olive, de mayonnaise et de moutarde.
  4. Ensuite, déposez les tomates, le fromage râpé, les olives, les craquelins par couches et couvrez-les de tranches de viande fumée.

Avec du chou chinois

De délicieux en-cas faits maison pour le déjeuner ou le dîner permettent de diversifier votre menu du jour. Pour préparer une salade César avec du chou et du poulet, vous n'avez pas à passer beaucoup de temps, tandis que le plat fini a l'air appétissant et ne vous gêne pas. La légèreté est le mérite du célèbre apéritif. Tous les produits qui y sont inclus sont disponibles toute l'année. Une combinaison du goût délicat du chou de Pékin, du piquant de l'ail et des herbes italiennes contribue à donner une saveur différente.

Ingrédients

  • Chou de Chine (chinois) - 400 g;
  • filet - 300 g;
  • fromage à pâte dure (parmesan, cheddar) - 150 g;
  • craquelins de pain blanc - 50 g;
  • ail - 2 gousses;
  • moutarde - 0,5 c. à thé;
  • huile d'olive - 2 c. des cuillères;
  • jaune - 1 pc .;
  • Herbes italiennes - 2 pincées;
  • sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Sécher la viande, la râper avec un mélange de sel aux herbes italiennes et à l'ail. Laisser mariner une demi-heure.
  2. La tête fraîche du chou de Beijing est divisée en feuilles, qui doivent être déchirées à la main en petits morceaux.
  3. Faites frire le filet, coupé en cubes.
  4. Mettez les feuilles de chou de Beijing dans le saladier avec la couche inférieure et versez sur la sauce préparée en mélangeant de la moutarde, du jaune d'oeuf et de l'huile d'olive. Ensuite, le reste des ingrédients, du fromage râpé, ajoute les craquelins en dernier.

Sauce César

Près de la moitié de sa popularité, un plat léger est obligé de faire le plein. Le secret d’une recette réussie réside non seulement dans le bon choix, la proportion, le découpage en tranches des ingrédients de la base, mais également dans la préparation de la sauce pour la salade César au poulet. La variation des vinaigrettes peut différer considérablement de la composition classique, car certaines recettes utilisent du jus de crème sure, mayonnaise, yaourt, citron ou citron vert. Des anchois, des graines de moutarde ou du poivre noir peuvent briser l’uniformité de la sauce, une question de goût.

Ingrédients

  • mayonnaise - 4 c. des cuillères;
  • jus de citron - 2 c. des cuillères;
  • huile d'olive - 0, 5 tasses;
  • sauce aigre-douce - 1 cuillère à café;
  • ail - 3 gousses;
  • poivre noir moulu, sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Pour une vinaigrette maison simple, hachez l'ail avec un couteau ou un appareil spécial.
  2. À l'aide d'un mélangeur, mélangez bien la mayonnaise, la sauce aigre-douce, le jus de citron et le poivre.
  3. Saler, ajouter l'ail et bien battre jusqu'à consistance lisse.

César délicieux avec du poulet - les secrets de la cuisine des salades

Il existe plus d'une douzaine de versions de ce plat légendaire dont l'ingrédient principal est la viande de volaille. Une recette simple pour une délicieuse salade César au poulet est une viande bouillie ou fumée, des ingrédients disposés en couches ou mélangés. C'est une option magistralement décorée ou simple. Les critères immuables qui affectent la qualité et les sensations sont les croûtons de pain blanc croquant aux épices, le fromage à pâte dure râpé et la célèbre sauce.