Viande diététique - variétés à faible teneur en matière grasse et en calories, recettes de cuisson de plats avec photos

Si une personne n'est pas végétarienne, elle doit obligatoirement inclure dans son alimentation des plats à base de viande diététique sans graisse, préparés selon des recettes spécialement élaborées, car grâce à ce produit utile, le corps est enrichi en vitamines et en micro-éléments nécessaires. Cependant, toutes les viandes ne peuvent être considérées comme utiles, car chaque type est différent du point de vue du goût et de la composition.

Quelle est la viande de régime

De manière générale, toutes les variétés maigres contiennent un minimum de graisse animale et de cholestérol, obstruant les vaisseaux sanguins, entraînant une thrombose et affectant mal la fonction cardiaque. La protéine et les acides aminés utiles dans cette viande diététique sont beaucoup plus importants qu’à l’ordinaire. En outre, il contient du phosphore, du magnésium, du calcium, du fer et un certain nombre de vitamines nécessaires à l'organisme.

Quel est le plus bénéfique pour l'homme

Le choix de la viande diététique est un processus difficile, car dans les magasins, il en existe de nombreux types, et tous ne sont pas diététiques. Par exemple, le porc et l'agneau ne peuvent pas être qualifiés d'aliments hypocaloriques en raison de leur teneur en matières grasses. Le bœuf est moins gras, mais choisir une tranche appropriée est également très difficile: il vaut mieux prendre du veau. Selon les experts, la viande de dinde et de lapin est la viande la plus saine pour l'homme et faible en calories. Vous pouvez également ajouter une poitrine de poulet à la liste des viandes de volaille diététiques.

L'oiseau

La volaille a toujours été attribuée aux aliments les plus diététiques. Cependant, une oie et un canard ne peuvent pas être inclus dans cette liste, car leur viande est très grasse et leur teneur en calories est proche de celle de l'agneau. Il existe deux principaux types de volaille maigre et en bonne santé:

  1. Poulet - régime alimentaire, est présent sur presque toutes les tables. Il contient de nombreuses vitamines, protéines et minéraux. Il est à noter que la volaille est la plus maigre.
  2. La viande de dinde n'est pas un oiseau moins utile. Sa viande hypoallergénique contient un certain nombre d'acides aminés qui aident le corps à se débarrasser rapidement du cholestérol.

Viande de régime animal

Si vous décidez de perdre du poids mais que vous ne pouvez pas manger trop de volaille légère et diététique, sachez qu’il existe également de la viande maigre provenant d’animaux:

  1. Boeuf - filet ou morceau fin. Cependant, il ne vaut pas la peine de prendre des perles secondaires, car il sera difficile à absorber par le corps.
  2. La viande de cheval se distingue par son goût inhabituel pour beaucoup. Le cheval est l'un des types de viande les plus maigres.
  3. Le veau est le même bœuf, mais en meilleure santé, car la viande jeune contient beaucoup moins de gras.
  4. La viande de lapin est la carcasse la plus utile et la plus maigre d'un mammifère. Il est même recommandé d'inclure le lapin dans l'alimentation des jeunes enfants.

Quelle viande est considérée comme diététique

Aujourd'hui, il existe un grand nombre de variétés de viande, mais beaucoup essaient de manger non seulement de la volaille ou des animaux savoureux, mais aussi de s'assurer que le produit de viande sélectionné est bénéfique pour le corps en train de perdre du poids. Ainsi, la dinde est la moins calorique, la poitrine de poulet vient en deuxième position. Lorsque vous choisissez de la viande animale, essayez de vous pencher vers un morceau dans lequel il n'y a pas de couches grasses.

Comment cuisiner

Ceux qui veulent perdre du poids et établir leur régime alimentaire abordent très scrupuleusement ce problème. La viande pour personnes à la diète est une source indispensable de protéines, qui est digérée pendant longtemps et qui bloque la sensation de faim. Pour qu'un produit aussi utile ne contienne pas une substance aussi nocive que le cholestérol, vous devez savoir le cuire correctement. Ainsi, lors d'un régime, il est préférable de cuire, cuire ou cuire à la vapeur des plats de viande, de préférence sans épices et sans sel.

Au four

Les aliments cuits au four se distinguent par leurs propriétés bénéfiques: lors de ce traitement thermique, ils retiennent les arômes et les goûts naturels. Un autre avantage de cette méthode de cuisson est que la viande diététique dans le four est plus juteuse et ne perd pratiquement pas les nutriments qu'elle contient. Vous pouvez faire cuire des plats simplement sur une plaque à pâtisserie, dans un fourreau ou dans du papier d'aluminium.

Pour un couple

Les plats à la vapeur diffèrent des plats frits et même mijotés dans leur goût. En outre, cette méthode de cuisson est beaucoup plus appropriée pour ceux qui essaient de manger moins de malbouffe. La viande diététique cuite à la vapeur peut être panée, faite avec des champignons, du fromage ou des légumes, et cuite au bain-marie, à la mijoteuse ou juste au-dessus de l'eau bouillante dans une casserole.

Bouilli

Si vous passez à un mode de vie sain, vous aimerez cette façon de cuisiner, car vous pouvez également proposer de nombreuses options. Par exemple, si le régime n'interdit pas l'utilisation de viande avec des légumes, préparez une soupe diététique. La seule chose à considérer est que la viande doit être bouillie séparément et que les légumes sont sautés ou cuits sans huile.

Plats de viande diététiques

Même si vous utilisez exclusivement des viandes à faible teneur en matière grasse, vous pouvez obtenir un déjeuner sain, mais aussi très savoureux, surtout si vous le complétez avec un autre aliment faible en calories. Pour ceux qui pensent que préparer des aliments utiles pour perdre du poids est un processus difficile, cette sélection de recettes vous aidera, ce qui prouvera que les plats diététiques à base de viande sont simples.

De boeuf

Ce type de produit carné contient une grande quantité de fer, de vitamines et de protéines. En choisissant un morceau maigre, il est important de le cuire correctement, ce qui vous aidera à préparer des recettes de régime au boeuf. Par exemple, tout le monde peut faire bouillir de la viande, mais loin de tout le monde sait comment l'éteindre pour qu'elle devienne douce, loin de tout le monde, mais en suivant la recette, vous pouvez facilement le faire.

Ingrédients

  • haricots verts - 200 g;
  • huile d'olive - 2 c. l.
  • boeuf - 700 g;
  • branche de céleri - 1 pc .;
  • eau - 2 c. l.
  • carottes - 1 pc .;
  • herbes épicées - à goûter;
  • tomates en conserve - 3 pièces;
  • amidon de maïs - 1 c. l.
  • citrouille - 150 g;
  • pommes de terre - 2 pcs

Méthode de cuisson:

  1. Couper le bœuf lavé en petits morceaux, faire revenir les tranches dans l'huile.
  2. Faites bouillir de petits morceaux de céleri-rave, des rondelles de carotte. Ajoutez du boeuf aux légumes mous.
  3. Saupoudrer le plat d'épices, verser de petits morceaux de tomates en conserve.
  4. Laisser mijoter le mélange pendant environ une heure, à feu moyen.
  5. Ajoutez des courgettes de potiron, des pommes de terre et des haricots au chaudron. Laisser cuire encore 15 minutes.
  6. Diluez l'amidon avec de l'eau, versez la sauce obtenue dans les produits préparés et au bout de 15 minutes, retirez les aliments du feu.

Si vous souhaitez diversifier votre alimentation saine, préparez des boulettes de viande à la vapeur. Il est important de savoir que ce type de nourriture peut être consommé pendant la perte de poids, mais il est conseillé de tordre la masse de viande seule en prenant un morceau de bœuf frais. Sans plus tarder, commencez par cuisiner un nouveau plat diététique.

Ingrédients

  • filet - 300 g;
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • beurre - 1 cuillère à soupe. l.
  • gruau de riz - 50 g;
  • oeuf - 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir le riz.
  2. Rincer le bœuf, hacher, tuer avec un mélangeur ou un hachoir à viande.
  3. Combinez les céréales préparées réfrigérées avec la masse de viande, battez à nouveau le mélange, puis enfoncez l'œuf et versez-y le beurre préalablement fondu.
  4. Pincer un peu de la masse totale, former des boules, les mettre sur le plateau.
  5. Versez de l'eau dans les produits, mettez la vaisselle au feu.
  6. Après ébullition, faites bouillir les boulettes de viande pendant 10 minutes et servez.

Poulet de régime

Les amateurs d'aliments sains et de produits de santé seront certainement intéressés par des plats tels que le filet de poulet dans une mijoteuse, prêt à la cuisson à la vapeur. Le plat peut être mangé avec des plats d'accompagnement: riz, légumes ou pommes de terre. Le poulet pour personnes à la diète est l’une des options idéales pour un dîner protéiné. Si vous souhaitez diversifier le menu, veillez à cuire le filet de poulet avec des pommes de terre.

Ingrédients

  • eau - 350 ml;
  • assaisonnements à goûter;
  • basilic sec - 0,5 c.
  • pommes de terre - 4 pièces;
  • filet de poulet - 600 g;
  • carottes - 1 pc .;
  • sel - 0,5 c. à thé;
  • oignon - 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Lavez la poitrine de poulet avec de l'eau froide, coupez-la en gros morceaux.
  2. Pelez les légumes coupés en cubes.
  3. Versez de l'eau dans le bol, puis faites suer pendant 15 minutes. poulet en allumant "Steaming".
  4. Verser les légumes sur le poulet, assaisonner le mélange, mélanger.
  5. Fermez le couvercle de l'appareil de cuisine sans changer de mode, laissez le plat cuire encore 30 minutes.
  6. Servir le poulet avec des légumes chauds.

Les amateurs de viande de poulet diététique connaissent également une telle recette lorsque le filet est cuit avec des herbes et des oignons, et saupoudré de gingembre moulu pour un goût piquant prononcé. Du fait que le plat est préparé dans une mijoteuse, il devient plus juteux et, grâce à la méthode à la vapeur, il s'avère absolument non gras. Lire une description détaillée du processus de cuisson d'un tel plat.

Ingrédients

  • filet de poulet - 500 g;
  • légumes verts frais - 0,5 botte;
  • oignon - 2 pcs .;
  • sel au goût;
  • gingembre moulu à votre goût.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le filet, coupé en morceaux moyens.
  2. Couper les carottes sur une râpe.
  3. Broyer les verts et les oignons, mélanger avec d'autres ingrédients, saupoudrer le tout de gingembre et de sel.
  4. Couvrir le fond du récipient à vapeur avec du papier, étendre le mélange poulet-légumes sur le dessus.
  5. Allumez "Steam", laissez la technique pour cuire le plat pendant 40 minutes. Après avoir éteint l'appareil, laissez les aliments dans l'appareil pendant encore 20 minutes.

Plats de dinde hypocaloriques

Le filet de dinde au régime de bonne nutrition occupe l’une des toutes premières positions en raison de ses propriétés bénéfiques et de sa faible teneur en calories. Lors de la perte de poids, la dinde peut être complétée par des légumes et des céréales. Si le plat est bien cuit, la viande deviendra très juteuse. Prenez soin de votre santé et faites cuire un filet de dinde cuit à la vapeur et riche en vitamines.

Ingrédients

  • filet de dinde - 450 g;
  • fromage à pâte dure - 200 g;
  • tomates - 2 pcs .;
  • ail, épices - au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer la viande de dinde, couper en barres de taille moyenne. Vous pouvez également faire mariner le filet dans du jus de citron ou de la moutarde.
  2. Fromage à transformer en gros morceaux.
  3. Faites des demi-rondelles d'oignon, des cubes de tomate et hachez finement l'ail.
  4. Dans un bol d'un bain-marie, mettre les bâtonnets de viande, étendre l'oignon, l'ail, puis les tomates. Moudre tout avec du fromage.
  5. Cuire le filet sous le fromage pendant environ 40 minutes, laisser refroidir un peu et servir.

Les boulettes de poitrine de dinde au céleri braisées conviennent à ceux qui aiment les dîners copieux et savoureux, mais qui suivent la silhouette et contrôlent le régime. Grâce aux courgettes ajoutées à la recette, les produits finis ont une faible teneur en calories. Le céleri leur donne non seulement des notes aromatiques particulières, mais contribue également à la combustion rapide de l'excès de graisse dans le corps humain.

Ingrédients

  • ail - 3 gousses;
  • courgettes - 1 pc .;
  • flocons d'avoine - 2 c. l.
  • céleri-rave - 1 pc .;
  • filet de dinde - 400 g;
  • épices, sel - au goût;
  • oignons, carottes - 1 pc.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer la partie la plus maigre de la dinde, hacher le hachoir à viande avec des couteaux.
  2. Courgette coupée sur une râpe.
  3. Hacher finement le céleri-rave, l'oignon et l'ail.
  4. Combinez tous les composants broyés dans un récipient, mélangez-les bien.
  5. Endormez-vous en une masse d'épices, de céréales sèches.
  6. Former des boulettes de viande rondes et les envoyer au fond de la casserole.
  7. Versez un demi-verre d'eau dans les plats et laissez mijoter pendant une demi-heure.

Du lapin

La viande de lapin a longtemps été considérée comme un mets délicat et le plus utile. Les pédiatres recommandent de donner ce produit respectueux de l'environnement aux bébés comme complément alimentaire, et les nutritionnistes affirment qu'il est impossible de trouver moins de viande maigre. En ajoutant au régime des aliments diététiques provenant d'un lapin, vous pouvez améliorer le tube digestif, saturer le corps en vitamines et soulager la tension nerveuse. Il s'avère très savoureux, par exemple, de la viande de lapin cuite au four dans le four.

Ingrédients

  • carcasse d'un jeune lapin - 1 pc .;
  • kéfir - 0,5 l;
  • verts - 0,5 botte;
  • oignon - 4 pcs .;
  • moutarde - 1,5 c. l.
  • huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
  • poivre, sel au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer le lapin, couper. Mettez les petites parties de l'animal dans un bol, assaisonnez délicatement les assaisonnements en mélangeant bien avec les mains.
  2. Couper les oignons en forme de demi-anneaux, mélanger à la viande.
  3. Versez le kéfir dans la pièce à traiter de sorte que le produit laitier recouvre complètement la viande. Remuez le lapin pour que tous les morceaux soient bien marinés, mettez le récipient au froid pendant 10 heures.
  4. Ajoutez de la moutarde à la viande marinée, laissez la billette reposer pendant 10 minutes.
  5. Graisser une plaque à pâtisserie, poser le lapin sur la surface, mettre au four pendant 15 minutes.
  6. Saupoudrer le plat d'herbes, verser sur le reste de la marinade, laisser mijoter encore 10 minutes.

Cette recette de côtelettes de diète de lapin convient non seulement aux personnes qui tentent de se nourrir et de perdre du poids, mais également aux parents qui veillent à ce que seuls des aliments sains soient au menu de leur enfant. La cuisson d'un tel plat de viande prend très peu de temps, mais vous obtenez en retour de délicieux aliments diététiques qui conviennent bien à tous les plats d'accompagnement.

Ingrédients

  • beurre - 100 g;
  • farine - 0,5 cuillère à soupe;
  • miette de pain blanc - avec 3 tranches;
  • oeuf - 1 pc .;
  • carcasse de lapin - 1 pc .;
  • eau - 0,75 st.
  • oignon - 1 pc .;
  • épices, sel - au goût.

Méthode de cuisson:

  1. Versez de la mie de pain avec de l'eau, hachez l'oignon.
  2. Rincer la carcasse de lapin, puis séparer la viande des os.
  3. Hacher la viande de lapin dans la viande hachée dans un hachoir à viande, ajouter le beurre fondu à la masse.
  4. Conduire un œuf à la viande de lapin, bien mélanger.
  5. Formez des boules de toute taille (de préférence pas trop grosses), aplatissez-les légèrement.
  6. Faites frire les produits dans une poêle bien chaude sans verser d'huile.
  7. Côtelettes d'or servies avec garniture.
Attention! Les informations présentées dans l'article sont fournies à titre indicatif. Les matériaux de l'article n'appellent pas de traitement indépendant. Seul un médecin qualifié peut établir un diagnostic et donner des recommandations de traitement en fonction des caractéristiques individuelles du patient.